TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 10 cucharadas de aceite
- 1 cucharita de ajo preparado
- 1 pellizco de pimienta
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de leche (de la que se tolere)
- Sal
Elaboración:
- Pelar y cortar las patatas en cuartos.
- Picamos cada cuarto de patata en láminas medianas (ni muy finas ni muy gruesas).
- Las lavamos con abundante agua en un escurridor para eliminar el gluten y evitar que se peguen.
- Una vez escurridas, las sazonamos bien.
- Preparamos la sartén a fuego flojo y echamos el aceite.
- Freímos las patatas y las tapamos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la patata se empiece a dorar, añadiremos la harina y el ajo, sofriéndolo un poco. Luego añadiremos la leche, la pimienta y sal a nuestro gusto.
- Bajamos a fuego flojo para terminar de hacer la tortilla por las dos caras.- Dejar dorar una cara de la tortilla y con la ayuda de un plato, damos la vuelta y terminamos de dorar la otra cara.
- Una vez hecha, la servimos en un plato.
Notas
- Se puede suprimir el ajo preparado.
- También podemos añadir cebolla y la tortilla nos quedará más jugosa. Calcular una cebolla por cada kilo de patata que empleemos. Para cocinarla, la freiremos junto con la patata.
- A la tortilla española le acompaña muy bien el ali-oli o el pan tostado con ali-oli.
- Sirve de guarnición para recetas de carne y pescado, que posteriormente veréis en estas páginas.