PASTEL DE MANZANAS REINETAS
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas reinetas.
- Azúcar.
Elaboración:
- Pelar las manzanas descorazonadas y cortar en cuadraditos.
- Poner en un recipiente con 1/2 vaso de agua.
- Cocinar durante 45 minutos hasta obtener una compota.
- Dejar escurrir en un colador hasta que se enfríe completamente.
- Pesar este puré de manzanas y agregar el mismo peso en azúcar.
- Colocar nuevamente en una cacerola a fuego muy lento durante 1 hora, hasta que el puré tome un color dorado.
- Untar con aceite un molde cuadrado.
- Verter la masa en el molde de forma uniforme con un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
- Sacar del molde, cortar en pequeñas y cubrir con azúcar glass.
- Degustar al día siguiente.
