PASTEL DE MANZANA
Ingredientes: (se mide con los vasitos de yogur)
- 2 yogures naturales o yogures de soja
- 3 vasitos de harina sin gluten (yo Mix Dolci – Schär)
- 1 vasito y 1⁄2 de azúcar
- 1⁄2 vasito de aceite de oliva
- ralladura de un limón
- 1 kg. de manzanas (3 pequeñas o 2 grandes)
- 1 sobre y 1⁄2 de levadura en polvo sin gluten
- opcional: 1 vasito de ron u otro licor
Elaboración:
- En un bol se mezclan bien los yogures con el azúcar, la harina, el aceite, la levadura y la cáscara rallada del limón.
- Cuando la pasta esté muy fina, se añaden las manzanas, peladas y cortadas en trocitos pequeños. Se mezcla bien. (La pasta queda muy espesa, pero es así como debe quedar).
- Se vierte la pasta en un molde previamente untado con aceite.
- Se mete a cocer en el horno precalentado a 180oC unos 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchando con una aguja no salga líquida.
- Si queremos se puede regar con el licor una vez lo sacamos del molde.
